第一次挑選保鮮盒，該買真空罐 還是 氣密罐?

真空罐推薦
1.ANKOMN旋轉真空保鮮盒原理
轉動上蓋，內部裝置會將罐子內部空氣抽出
讓水氣、氧氣減少，藉此達到保鮮的目的。



氣密罐推薦
2. ANKOMN旋轉氣密保鮮盒原理
轉動上蓋，控制空氣流通，阻斷。
當阻斷空氣時，罐子會完全進入氣密的狀態，
『完全不會』與外界交流，直到下次開啟。



是不是很簡單好懂呢?
快速的了解原理之後，就進到本文主題，如何挑選真空罐與氣密罐吧!

內行這樣選#1 用『開啟頻率』挑選真空罐與氣密罐
『真空罐把空氣抽走了，所以我打算放很久很久的東西，就選真空罐!』

這個想法並沒有錯，不過在這裡，我想邀請你，跟我一起從兩個很常見的保存情境來思考

情境1.你的咖啡、堅果天天都開啟，拿取一部分後關上。
情境2.你的調味料，調味粉是做某道料理，才會久久使用一次。

上述的兩種情境，到底該選真空保鮮盒好，還是氣密保鮮盒好呢?

情境1 我會推薦真空罐
每天開，天天都會有新的氧氣、水氣跑進罐子，而在取出部分後，就把這些會讓我們咖啡、堅果變質的東西通通再抽出來，在研究上，真空罐會對這類型的保存效果非常的有感。

情境2 我會推薦氣密罐
因為你很久都不打算開了，一但斷絕所有的空氣往來，裡面剩下的空氣就是唯一的空氣，因此即使很久都不開啟，裡面的狀態也不會有過大的變化。

使用開啟頻率來挑選，是我最建議大家使用的方法，用這個方法挑選的人滿意度都特別的高。

一句話說完就是：『天天開、常開選真空；久久開、不常開選氣密。』

食材千百種，因此除第一定律之外，我還教你兩種輔助判斷方法，一起參考就能更加輕鬆判斷，適合你的保鮮罐囉!

內行這樣選#2 用『變質/潮濕』挑選真空罐與氣密罐
以下食物是選容易理解的範例，可以想一下，你想裝的東西比較接近哪種食材來做判斷喔!

這類型的食材推薦使用『真空保鮮盒』
像咖啡豆、堅果放久味道會變，甚至堅果變質會產生油耗味，原因都跟氧化有很大的關係，而真空盒可以針對這種狀況，有效的控制氧化的速度。

這類型的食材推薦使用『氣密保鮮盒』
像麵粉、米這種擺很久也不會有明顯風味變化的食材，會壞掉通常是潮濕的濕氣侵擾。因此全密封的氣密保鮮盒，就很適合保存這類商品。

內行這樣選#3 用『食材形狀』挑選真空罐與氣密罐
越接近『原型』的食材會使用真空，而加工過的粉類食材則使用氣密罐

原因是這樣的，不規則的表面，通常會讓食物更容易氧化而緻密的粉類頂多表面氧化，可是一但潮濕結塊，就會一路向下氧化

我最喜歡舉的例子就是咖啡
咖啡豆就非常適合裝在真空罐裡，但咖啡粉則是適合裝在氣密罐
因為豆子跟空氣接觸的面積相當大，利用真空把氧氣抽走，對咖啡豆保存效果就很出色。
咖啡粉的話，用氣密罐裝讓濕氣不要進入，就能維持相當好的風味。

學會這三招，是不是現在豁然開朗，能輕易的判斷要選哪一個了呢?

現在開始挑選能幫助你好好保存食材的保鮮罐吧!